Formheasann an Coimisiún Eorpach dhá Tháscaire Geografacha nua ón Tuirc

An 4 Nollaig, d’fhormheas an Coimisiún Eorpach an olóige boird Tuircis ‘Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini’ a chur le Clár na Sonnúchán Tionscnaimh Chosanta (PDO) agus ‘Maraş Tarhanası’, bia coipthe Turcach, le clár na dTeangacha Cosanta. Tásca (PGI).

'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini'(phictiúr) is olóige boird é a fhaightear ón gcineál Edremit, atá ar cheann de na cineálacha is mó tóir ar Türkiye, trí ológa Edremit a scríobadh agus a shá.

Tá traidisiún fada ag saothrú olóige i réigiún Murascaill Edremit. Tá tábhacht shuntasach ag an gceantar le haghaidh saothrú olóige i Türkiye. Tá crainn olóige á saothrú anseo leis na mílte bliain agus is earnáil eacnamaíoch thábhachtach iad inniu. Is é an choipeadh nádúrtha an phríomhghné idirdhealaitheach de tháirgeadh 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini'. Níl aon idirghabháil dhaonna nó cóireáil cheimiceach ann le linn choipeadh na n-ológa. Dá bhrí sin, maireann an próiseas táirgthe sé mhí ar a laghad tar éis an fómhar, toisc go mbaintear na substaintí searbh de réir a chéile. Mar sin féin, fanann méid áirithe searbhas sa táirge deiridh, rud a dhearbhaíonn úire agus barántúlacht na n-ológa.

'Maraş Tarhanası' is bia coipthe é atá ina mheascán triomaithe de chruithneacht chócaráilte, iógart, tím agus salann. Tar éis coipeadh, is féidir sesame dubh, piobar, gallchnónna agus almóinní a chur leis de réir rogha pearsanta. Is í an ghné is tábhachtaí a dhéanann idirdhealú ar 'Maraş Tarhanası' ó tarhanas eile ná nach gcuirtear an iógart le linn cócaireachta, ach amháin tar éis don chruithneacht scáinte bruite fuarú, rud a chaomhnaítear na breiseáin nádúrtha réamhbiotacha. Tá táirgeadh 'Maraş Tarhanası' séasúrach, toisc go ndéantar é a thriomú ar 'çiğ' (mataí) sa ghrian. Tá ról ríthábhachtach ag an ghaoth shíor-láithreach i Kahramanmaraş i mí Iúil agus i mí Lúnasa sa phróiseas triomú agus tarhana á dhéanamh, ag cur fachtóir bunaidh leis an táirge. Tá tábhacht chultúrtha thábhachtach ag Tarhana i Kahramanmaraş.

Is féidir liosta na dtásc geografach faoi chosaint ar fad a fháil sa eAmbrosia bunachar sonraí. Tá tuilleadh eolais ar fáil ar líne ag Scéimeanna Cáilíochta agus ar an GIView Tairseach.

Comhroinn an t-alt seo: