Tá ealaín Alsace le dul síos sa Bhruiséil

Tá “Laethanta Fíona”, an ócáid ​​a thaispeánann cuid de na bia agus na deochanna is fearr ó réigiún Alsace na Fraince, ag dul go dtí an Bhruiséil, scríobhann Martin Banks.

Tá cáil ar an réigiún, atá suite ar bhruach thiar na Réine ar an teorainn leis an nGearmáin, as cáilíocht a bhia agus a dí.

Ina measc seo tá Sauerkraut, mias sínithe de chuid Alsace, atá comhdhéanta de chabáiste bán coipthe a sheirbheáil le cineálacha éagsúla feola, mar chnaidhmeanna, kassler agus bagún.

Ach tá go leor speisialtachtaí Alsace eile ann agus, le linn mhí Dheireadh Fómhair, is féidir le daoine anseo cuid de na miasa agus na fíonta clasaiceacha seo a bhlaiseadh ag óstán Sofitel na Bruiséile san Eoraip ag Place Jourdan, atá i gcroílár Cheathrú an AE.

Tagann an bia le caoinchead cúpla príomhchócaire: Mathieu Klein, cócaire na bialainne Sofitel in Strasbourg Grande Île (tá sé 60 bliain ó d’oscail an chéad Sofitel sa chathair sin) agus Gabriele Petrucci (phictiúr, thíos), cócaire “1040”, an bhialann ag Sofitel na Bruiséile Europe atá mar óstach ar imeacht na míosa seo.

D’oibrigh Klein ag restos le rátáil Michelin sa Fhrainc agus san Eilvéis agus d’oibrigh Petrucci, ón Iodáil, ag an resto 1040 ó 2021 agus ba é an chéad Chef de cuisine ag “La Meilleur Jeunesse”.  

Mar a thugann ainm na hócáide le fios tá fíon mar phríomhghné de rathúlacht na hócáide agus níl aon difríocht i gceist i mbliana.

Ag athnuachan nó ag bratú an carball scoilte leis na mílte aromas, is féidir leis an Vins d'Alsace miasa le elegance agus finesse nó le fórsa agus carachtar a thabhairt agus beidh roinnt fíonta Alsatian den scoth a sheirbheáil le linn na "Laethanta Fíona".

Tagann siad seo le caoinchead Arthur Metz, táirge fíona cáiliúil Alsace atá, i mbliana, ag ceiliúradh 120 bliain ar an bhfód.

Áirítear ar a chuid ranníocaíochtaí Crémant d'Alsace Réserve de l'Abbaye Rosé Sec agus an Riesling clasaiceach ó Maison Arthur Metz. Rachaidh siad go maith, ní hamháin leis na miasa Alsatian ach freisin miasa eile ar an roghchlár “1040”.

Is féidir na fíonta céanna a ordú sa ghloine nó sa bhuidéal agus beidh siad ar fáil freisin ag barra an óstáin le haghaidh blaiseadh greadóg.

Mar sin cad eile is féidir le custaiméirí a bheith ag súil leis?

Bhuel, cuirtear boscaí pancóga ruán, líonta le cáis Alsatian Munster, ricotta agus chanterelles Ardennes blaistithe le saoi ar fáil mar thosaithe; is é an sauerkraut suaitheanta Alsatian an príomhchúrsa agus tá geallúint ag charlottine le piorraí agus castáin chun milseog a dhéanamh freisin.

Ag barr an bhille, an 18 agus 19 Deireadh Fómhair, beidh cúpla tráthnóna eisiacha ina gcruthóidh an dá phríomhchócaire thuasluaite dinnéar speisialta 4-láimhe (is gá áirithint a dhéanamh). Cosnaíonn sé seo €69 pp measartha (gan deochanna agus cáis a áireamh). Tá péireáil fíona/bia nó fíon le taobh an phacáiste gloine ar fáil freisin.

Déantar cur síos ar an dinnéar speisialta mar “béile uathúil” a chomhcheanglaíonn ealaín na Beilge agus Alsatian i “gcomhréir foirfe” leis na fíonta roghnaithe.

Ar 18 agus 19 Deireadh Fómhair, beidh ionadaí ó Arthur Metz i láthair freisin chun a gcuid fíonta Alsace a chur i láthair.

Maireann an ócáid, a bhfuil sé mar aidhm aige i mbliana 60 bliain Sofitel comóradh, go dtí deireadh mhí Dheireadh Fómhair.

Dúirt urlabhraí na hócáide: "Bhí an-tóir ar Laethanta Fíona sa Bhruiséil san am a chuaigh thart agus is deis iontach é roinnt speisialtachtaí Alsatian a bhlaiseadh in éineacht le fíon ón réigiún.”

Eoraip an Bhruiséil Sofitel
Áit Jourdan 1, Etterbeek
https://www.sofitel-brussels-europe.com/
T.02 235.51.00

Áirithint: T. 02 235 51 20 nó trí leabharmharc https://reservations.tablebooker.com/?restaurantId=00065571&theme=dark&lang=fr&obmPrimaryColor=%239e653e

Comhroinn an t-alt seo: