Ceangail le linn

EU

#MeetMeat - Teampall an fheoilireora

ROINN:

foilsithe

on

Cé gur féidir go bhfuil claonadh ag treochtaí le déanaí ó ithe feola, tá níos lú cloiste faoi na buntáistí sláinte a bhaineann le feoil a ithe, scríobhann Martin Banks.

B’fhéidir nár tugadh mórán poiblíochta dó go gcuidíonn feoil le feidhmeanna ríthábhachtacha meitibileach a chur i gcrích.

Tugann feoil a lán fuinnimh do cheann freisin agus, ós rud é go bhfuil cuid mhór próitéine san fheoil, d'fhéadfadh sé seo a bheith tairbheach don chorp.

Mar sin, cad nach maith le feoil a ithe?

Go sona sásta, tá bialann amháin sa Bhruiséil a dhíríonn ní hamháin beagnach go hiomlán ar fheoil ach a tharlaíonn freisin chun freastal ar roinnt de na feola is fearr a gheobhaidh tú áit ar bith.

Tugtar (cad eile?) ar an áit – Meet Meat agus, ar uair amháin, tá an cur síos a chuirtear air – “teampall feoiliteoir” – ar an bhfód.

Tá cúpla bialann Meet Meat sa Bhruiséil agus tá an chéad cheann, ag Schuman, faoi scáth an Choimisiúin Eorpaigh, thart ar feadh tamaill anois.

Aiseolas

Osclaíodh an ceann sin 11 bhliain ó shin ach, cosúil le formhór na rudaí maithe, cuireadh in iúl cé chomh maith agus a scaipeadh go tapa é agus chinn na húinéirí an dara ceann a oscailt in Uccle.

Lean brainse Uccle i gcéimeanna an rud a bhí ina dhaingean cócaireachta fíor sna codanna seo. Ba nós le Mozart, ainm a réamhtheachtaí, a oscailt ar feadh na hoíche agus is minic a mheall sé daoine cosúil le Miles Davis agus Johnny Hallyday, a ghlaoigh ag ithe roimh / tar éis gig ag an Forest National in aice láimhe.

Mar sin féin, bhuail Mozart nóta duff sa deireadh, dúnta agus bhí sé folamh ar feadh míonna fada sular ghlac an comhúinéir reatha Philippe Wiener seilbh air.

Tháinig claochlú ollmhór as agus ag an am céanna ag cinntiú gur coinníodh cuid de na gnéithe aoibhne istigh, cosúil le brící deasa bunaidh. Rinne ailtire Veinéiseach maoirsiú ar an obair a rinne jab iontach: tá meascán deas den bhia foirmiúil agus den bhia anseo.

Tá an décor agus stíl a "deirfiúr" bialann, suite i townhouse ag Schuman, an-difriúil.

Ach tá an roghchlár mar an gcéanna ag an dá agus ciallaíonn sé sin cáilíocht an bealach ar fad.

Is léir gurb í an fheoil an “réalta” go mór ar an mbiachlár anseo agus ní haon áibhéil é a rá go gcaithfidh sé seo a bheith ar cheann de na cinn is fearr atá ar fáil sa Bhruiséil.

Ceann de na príomhchúiseanna leis sin ná gurb í mairteoil na hAirgintíne a úsáidtear ag Meet Meat agus fiú iad siúd nach bhfuil cur amach acu ar fheoil beidh a fhios acu gur moladh ardchaighdeáin é seo agus is féidir leat a fháil.

Chuir an fheoil a chríochnaíonn ar do phláta anseo tús lena thuras fada trasatlantach ó Mheiriceá Theas ar an mbealach is fearr is féidir.

Faightear an mhairteoil ó phór a bhfuil clú domhanda air Angus (agus Herefordshire) agus tugtar féar don eallach ar phaimsí móra na hAirgintíne le dhá ainmhí ar a mhéad in aghaidh an acra.

Tá Philippe agus an fhoireann seo, rud atá tábhachtach, in ann inrianaitheacht a gcuid táirgí a rianú an bealach ar fad ar an líne.

Léiríonn an aird seo go léir ar mhionsonraí agus ar rialú cáilíochta sa bhia a sheirbheáiltear ina bhialann.

Tosaíonn sé seo leis na tosaithe iontacha, ó charcuterie Spáinneach go pláta de mhíreanna fíor-bharántúla Airgintíneacha ar nós empanadas (taosrán atá líonta le mairteoil dísle láimhe), chorizo ​​criollo (ispíní beaga grilled) agus provoletta (cáis provolone grilled).

Tá carpaccio mairteola ann freisin, tonnaí mairteola (seachas an laofheoil is gnách), smior le tósta agus bradán. Socróidh aon cheann de na miasa aoibhne seo tú go foirfe le haghaidh cad atá le leanúint.

Sula ndéanann siad rogha, áfach, déanann an fhoireann pointe chun rogha na gciorruithe amha a thaispeáint duit. Ag éisteacht leo déan é seo beagán cosúil le breathnú ar ealaíontóir i mbun oibre, is é sin an paisean agus an díograis a chuir siad isteach ann.

Tá roinnt ciorruithe tugtha chuig an mbord, lena n-áirítear an tsúil rib, an rump, sirloin agus filet.

Soláthraítear cur síos an-mhionsonraithe ar gach ceann díobh agus, díreach chun an chinnteoireacht a dhéanamh níos deacra fós, is féidir leat ceann de na “ciorruithe speisialta” a roghnú a chócaráiltear go háirithe go mall ar an grill.

Is é an grill a úsáideann siad anseo, i ndáiríre, fáth eile a bhfuil a gcuid feola chomh speisialta. Allmhairítear go speisialta ón Airgintín é agus cruth v é ionas go gcinnteofar go n-imíonn an saille go léir amach.

Chomh maith leis sin is fiú a lua go bhfuil an fheoil a sheirbheáil de réir an meáchan de do rogha, ó 200 go 500 gram.

Is cuma cén rogha atá agat, moltar duit teacht anseo le goile mar go bhfuil an fheoil (a sheirbheáiltear le frites nó prátaí seaicéid agus anlainn Airgintíneach) ní hamháin eisceachtúil ach go bhfuil sí lán.

Tá CV den scoth ag Philippe féin: rinne sé staidéar ar scoil bhainistíochta óstán san Eilvéis agus, tar éis seal le cuideachta chuntasaíochta cheannródaíoch, shocraigh sé dul amach agus bialann a oscailt lena chomhpháirtí gnó.

Bhain sé an leas is fearr as a theagmhálacha hAirgintíne lena chinntiú nach bhfuil ach na soláthraithe is iontaofa mar chuid de slabhra soláthair Meet Meat.

Mura n-éiríonn leat steak, tá míreanna deasa eile ar an mbiachlár, ina measc muiceoil Iberico, pasta agus borgairí.

Tá a fhios ag Philippe, a rugadh sa Bhruiséil, rud nó dhó faoin rogha iontach fíonta atá stocáilte i gcaibinéad a fheiceann dinéirí. Tá roinnt fíon fíor-mhaith na hAirgintíne ar fáil ach, chomh tábhachtach céanna, ar phraghsanna an-daonlathacha.

Chun eispéireas iontach itheacháin a thabhairt chun críche, tá seirbhís garpháirceála ar fáil fiú.

Leáíonn an fheoil anseo sa bhéal mar im – is beag an t-ionadh gur “teampall feola” a thugtar ar an mbialann seo.

Freastal ar Feoil
541 Chéissée d'Alsemberg 1180 Uccle
T. + 32 (0) 2 219 1652

 

Comhroinn an t-alt seo:

Foilsíonn Tuairisceoir an AE ailt ó fhoinsí éagsúla seachtracha a chuireann raon leathan dearcthaí in iúl. Ní gá gur seasaimh Tuairisceoir an AE iad na seasaimh a ghlactar sna hairteagail seo.

trending