An Bhruiséil cócaire i reáchtáil do dhámhachtain cócaireachta barr

Cócaire na Bruiséile Alex Joseph (sa phictiúr) Tá ceann de na gradaim cócaireachta is fearr ar domhan á reáchtáil.

Bhuaigh Alex, arbh as California dó, go dtí an cluiche leathcheannais den chomórtas mór le rá S.Pellegrino Young Chef 2015, cuardach tallainne domhanda chun an cócaire óg is fearr ar domhan a aimsiú.

Rachaidh Alex, atá ina úinéir ar an gcócaire ag ‘Rouge Tomate’ ar Avenue Louise, ceann ar cheann le deichniúr leathcheannais eile ón mBeilg, ón Ísiltír agus Lucsamburg ar an Luan ag Bulthaup Cooking, Zaventem áit a ndéanfaidh giúiré áitiúil measúnú ar a mhias.

Tá an fear 29 bliain d’aois ag tiúnadh a iontrála faoi láthair: blaiseadh coinín le puree prátaí, glasraí séasúracha, mustaird violet agus oinniúin fiáine picilte.

Breithnítear iontrálaithe ar chritéir éagsúla, lena n-áirítear rogha comhábhair, scil an ullmhúcháin agus "teachtaireacht" mhias.

Roghnaigh Scoil Cócaireachta ALMA na hiarrthóirí, an príomhionad oideachais agus oiliúna idirnáisiúnta ar domhan d’ealaín na hIodáile agus roghnaíodh iad as na mílte iarratas a fuarthas ó chócairí óga gairmiúla atá ag obair i gcistiní ar fud an domhain.

Roghnóidh baill an ghiúiré áitiúil iontráil bhuacach as gach ceann de 20 limistéar domhanda, lena n-áirítear Benelux. Nuair a bheidh siad roghnaithe, péireálfar an 20 príomhchócaire le dearthóir óg a roghnóidh Vogue Italia.

Aiseolas

Ansin tosóidh an 20 cócaire / dearthóir duos ag obair ar chomhoibriú uathúil a chruthóidh gach dearthóir píosa uathúil a spreagfaidh miasa an chócaire.

Cuirfear na miasa agus na dearaí deiridh i láthair ag cluiche ceannais mhór san Iodáil le linn Expo Milano 2015 áit a bhfógrófar an iontráil bhuacach do Chef Óg S.Pellegrino 2015.

Is é 30 an uasteorainn aoise d’iontrálaithe agus ní cháilíonn Alex ach toisc go mbeidh sé 30 ar 10 Márta.

Tá Alex, a d’oibrigh sna bialanna is fearr i Nua Eabhrac agus i San Francisco, ina chónaí sa Bhruiséil le sé bliana.

Dúirt sé: "Bhí sé ag obair go dian ag ullmhú don bhabhta leathcheannais ach, i bhfianaise an chomórtais an-dian ó chuid de na príomhchócaire óga san Eoraip, is mór an onóir dom é a bhaint amach go dtí seo. Admhaím gur mhaith liom dul anois ar agus buaigh! "

Cuimsíonn giúiré Benelux na príomhchócairí Sergio Herman, Kobe Desramaults, David Martin agus Steven Dehaeze.

Bhuaigh Herman, a rugadh sa Bheilg, clú, ádh, trí réalta Michelin agus scór foirfe 20/20 sa treoir Gault Millau i mbialann a thuismitheoirí, Oud Sluis san Ísiltír.

Tá an cócaire Francach Martin i gceannas ar an gcistin ag La Paix, a bunaíodh in Anderlecht i 1892 agus a bhfuil réalta Michelin amháin aige. Tá aithne air mar gheall ar a ealaín samhlaíoch Francach.

Faoi láthair is é Dehaeze Uachtarán na Beilge ar Jeunes Restauranteurs D'Europe.

Beidh na hiriseoirí Catherine Gaudissart as Gastromania, Willem Asaert ó Ambience, agus Jean-Pierre Gabriel as Weekend Knack in éineacht leis na príomhchócaire ar an ngiúiré.

Comhroinn an t-alt seo: