Ceangail le linn

Bia

Tráth a chócaireacht sa RA – tír na nuálaíochta bia

ROINN:

foilsithe

on

Bhí an t-am ann nuair a shíl na hEorpaigh nach raibh i bhfad níos mó i gceist le ealaín na Breataine ná iasc soggy agus sceallóga, agus pionta te de shearbh (beoir) íslithe. Ní raibh sé sin, i ndáiríre, chomh fada ó shin, agus tá roinnt ar mhórthír na hEorpa fós sách snobbishly (agus go héagórach) a thabhairt shrug Gallic gan ach trácht ar bhia na Breataine.

Ceart go leor, mar sin 50 bliain ó shin, bhí an bia sa Bhreatain, ar an iomlán, uafásach go leor. Bhí an chuma ar gach rud Fraincis a bheith níos fearr, bíodh sé arán, cáis, fíon, bialanna nó caiféanna.

Sa lá atá inniu ann, d’fhéadfaí a mhaíomh go bhfuil na seasaimh aisiompaithe i ndáiríre agus an RA anois mar thír na nuálaíochta bia le haghaidh ealaín dhomhanda i ngach áit ar fud na tíre.

Tá rudaí i bhfad níos fearr, go deimhin, gur féidir leat taitneamh a bhaint as “turais bhia” ar an mBreatain anois.

Tionscnamh amháin den sórt sin is ea an “East Kent Culinary Tours” a sheol Dev Biswal, príomhchócaire áitiúil agus úinéir bialainne a bhfuil gradaim bainte amach aige.

Tá an turas cócaireachta 9-lá gala dírithe go príomha ar chuairteoirí thar lear (ón mBeilg agus ó gach cearn den Eoraip) a thabhairt chun na táirgí bia agus dí is fearr atá le tairiscint ag East Kent a bhlaiseadh (tá na turais oscailte freisin do chuairteoirí baile ó áiteanna eile. den RA).

Aiseolas

Tá cáil ar Biswal, iar-chócaire Áiseach na Bliana, as a ionad bia breá nua-aimseartha, “The Cook's Tale,” i Canterbury, Kent. Freastalaíonn sé ar miasa uathúla a chomhcheanglaíonn cócaireacht traidisiúnta Indiach, le baint deas den ealaín idirnáisiúnta, atá deartha chun comhábhair séasúracha a fhoinsiú laistigh de 30 nóiméad ón ionad a thaispeáint.

Le haghaidh a thurais nua-sheolta, baileofar aíonna thar lear ag aerfort Gatwick nó Heathrow díreach taobh amuigh de Londain agus iomprófar iad chuig Óstán an Abode ard-deireadh i lár Canterbury.

Cuimseoidh an turas picnic bia mara i Whitstable; puntáil feadh Abhainn Stour, béilí bialainne iomadúla; blaiseadh fíonghort agus micreaghrúdlann; turas ar chaisleáin stairiúil Deal, Dover, Walmer agus Dover (le turas balún roghnach); Ardeaglais Canterbury; féasta meánaoiseach; turas siopadóireachta feirme artisanal le haghaidh bronntanais agus comhábhair do rang cócaireachta láimhe.

Áiríonn an clár taistil freisin turas thar oíche go Londain le turas treoraithe, dinnéar réamh-amharclainne agus seó West End. 

Ar an oíche dheireanach, críochnaítear an turas le Dev ag cur biachlár iontach blaiseadh slán i láthair ina bhialann a bhfuil duaiseanna buaite aici.

Is dul chun cinn nádúrtha iad na turais isteach, a deir sé, ar na laethanta saoire cócaireachta móréilimh a d’eagraigh The Cook’s Tale go dtí an Chróit, Maracó agus an India le blianta beaga anuas agus a chuid ‘Eispéiris Kent’ bunaithe ar bhia áitiúil a fhreastalaíonn ar chuairteoirí ar an gceantar agus ar chócaireacht. scoil.

Deir Biswal, más rud é nach bhfuil a fhios acu cheana féin é, go bhfuil sé in am ag neamh-Breatnaigh a fháil amach cé chomh maith (agus sláintiúil) atá an ealaín sa Bhreatain, go sonrach a chuid di, na laethanta seo.

“Táimid beannaithe,” a deir sé, “go bhfuil cuid de na táirgí bia agus dí is fearr atá le fáil in aon áit sa tír.

“Tá an raon feola, bia mara, torthaí agus glasraí den scoth, beoir, leann úll agus fíonta sublime – agus iad go léir le fáil i gceantar sár-áilleachta nádúrtha agus stair shaibhir – is aoibhinn an chócaire é.”

Léiríonn a chuid miasa go leor de na táirgí áitiúla inbhuanaithe is fearr sa cheantar, cruthaithe ag baint úsáide as comhábhair a fuarthas ó laistigh de 30 nóiméad den chistin.

D’fhás Biswal aníos in Orissa, fuair sé a chuid oideachais i Calcúta agus cuireadh oiliúint air ag an Dubai Sheraton, sular bhog sé go Londain, in aois 26 in 2003 le haghaidh sealanna ag Mangoes agus Eriki. 

Bhí sé ina chomhpháirtí sa Bhanphrionsa Indiach i Margate i mí na Nollag 2006, agus rinneadh pátrún air in 2010. Tá a bhialann á moladh ag príomhthreoraithe bialainne na tíre, lena n-áirítear Michelin, AA, Good Food agus Harden's. Ba é Dev an cócaire cónaitheach ar ‘Superscrimpers’ Channel 4 TV, ag taispeáint conas béilí gourmet a ullmhú ar bhuiséad. 

Áiríodh le dámhachtainí eile. 'Bialann is Fearr' ag na Taste of Kent Awards; ‘Best Indian Restaurant’ leis an iris Morrisons; ‘Bestaurant in the South East’ le Cobra Good Curry Guide. Ainmníodh é mar Chefóir Áiseach na Bliana ag Dámhachtainí Bialann na hÁise.

Tugann an t-ainm ‘The Cook’s Tale’ ómós do charachtar an phrintísigh Perkyn Revelour, sa díolaim ‘Canterbury Tales’ de chuid Geoffrey Chaucer ón 14ú CXNUMX, a bhfuil “is fearr leat ar fhíon, ar mhná agus ar amhrán”.

Is é an praghas cuimsitheach don turas 9 lá ná: £2,460 (€2,905) an duine nuair a bhíonn tú ag roinnt. £2,975 (€3,513,) do thaistealaithe aonair. Tá Laethanta Saoire Cócaireachta Turas an Chócaire faoi chosaint ATOL. Soláthraíonn ATOL slándáil airgeadais nuair a chuireann tú saoire láneagraithe in áirithe le cuideachta taistil sa RA.

• sonraí iomlána an turais ag: www.thecooksadventures.com

Comhroinn an t-alt seo:

Foilsíonn Tuairisceoir an AE ailt ó fhoinsí éagsúla seachtracha a chuireann raon leathan dearcthaí in iúl. Ní gá gur seasaimh Tuairisceoir an AE iad na seasaimh a ghlactar sna hairteagail seo.

trending