35 bliain - agus fós ag dul go láidir!

Bhí an bhliain 1986 marcáilte ag dul chun cinn agus deacrachtaí. Chabhraigh dul chun cinn teicneolaíochta leis an Aontas Sóivéadach Stáisiún Spáis Mir a sheoladh agus bhí an Ríocht Aontaithe agus an Fhrainc ag tógáil an Chunnel. Faraor, chonaic sé an Sput Shuttle freisin Challenger tubaiste agus pléascadh ceann de na himoibreoirí núicléacha ag Chernobyl.

Sa Bheilg, chuir peileadóirí na tíre fáilte roimh laoch tar éis dóibh an 4ú háit a bhaint amach i gCorn Domhanda Mheicsiceo.

Bhí an bhliain suntasach freisin d’imeacht amháin eile: oscailt L’Orchidee Blanche sa Bhruiséil, ceann de na bialanna Vítneamacha is fearr sa tír anois.

Ar ais i 1986, nuair a tháinig Katia Nguyen (phictiúr) d’oscail sí an bhialann i gcomharsanacht chiúin sa Bhruiséil an uair sin, ní fhéadfadh sí a thuiscint gur éirigh go hiontach léi.

I mbliana, tá an bhialann ag ceiliúradh 35 bliain ar an bhfód, cloch mhíle dhílis, agus tá sé ag teacht le fada san idirlinn, an oiread sin ionas go mbeidh sé anois ina réim le haghaidh ealaín bhreá na hÁise, ní amháin sa limistéar seo atá sa Bhruiséil anois ach atá fuadar anois ach níos faide i gcéin.

Go deimhin, bhí an focal scaipthe go dtí seo faoi cháilíocht an bhia Vítneaimis den scoth atá ar fáil anseo gur bhronn an treoraí bia cáiliúil, Gault agus Millau an teideal gradam “Bialann na hÁise is Fearr sa Bheilg” air cúpla bliain ó shin.

Is í Katia an chéad duine a ghlac leis go bhfuil a rath go mór ar a foireann freisin, a tharlaíonn go bhfuil sí uile-baineann (léiríonn sé seo go páirteach an ról traidisiúnta atá ag mná i gcistin Vítneam).

Aiseolas

Is é Trinh an duine is faide a fhreastalaíonn orthu, a bhí ag ithe béilí iontacha Vítneaimis sa chistin bheag phlean oscailte aici le cúpla scór bliain anois, agus i measc na mball foirne “veteran” eile tá Huong, a bhí anseo 15 bliana agus Linh , núíosach coibhneasta a d’oibrigh anseo ar feadh ceithre bliana!

Tá siad, in éineacht lena gcomhghleacaithe, gléasta go hálainn i bhfeistis dílse Vítneamacha, rud eile a bhfuil cáil ar an resto. Le coinneáil ar an bhfoireann chomh fada sin, léiríonn sé go maith stíl bhainistíochta den scoth Katia.

Tá sé ar bhealach fada ó na laethanta, siar sna 1970idí, nuair a tháinig Katia chun na tíre seo den chéad uair le haghaidh a cuid staidéir. Cosúil leis an oiread sin dá comhghleacaithe theith sí ó chogadh Vítneam agus í ar thóir beatha níos fearr san Iarthar agus chuir sí tús le saol nua a thosú ina teach “nua” - an Bheilg.

Maidir le connoisseurs de bhia iontach Vítneaimis a bhí, bhuel, dea-scéal.

Tá an caighdeán a socraíodh nuair a d’oscail Katia, a tháinig go réasúnta úr sa Bheilg ó Saigon, an bhialann siar i 1986 díreach chomh hard inniu agus a bhí sé an uair sin.

In ainneoin na paindéime sláinte uafásach atá tar éis gortú a dhéanamh san earnáil fáilteachais anseo, tá “arm” custaiméirí dílse Katia ag tuile ar ais anois chun na sult iontach a rinne a foireann ard-chumasach, a rugadh i Vítneam, a bhlaiseadh.

Tá an bhialann suite gar d’ollscoil ULB agus ullmhaítear gach rud anseo go hinmheánach. Tá na miasa bunaithe ar oidis thraidisiúnta nó níos comhaimseartha ach cosúil leis na cinn is fearr a d’fhéadfá a fháil i Vítneam féin. Measann go leor bialann anseo gurb iad na rollaí earraigh an ceann is fearr sa Bheilg ach má tá siad sollúnta, téann saibhreas gourmet an tí seo leat ar thuras cócaireachta, ag síneadh ó Vítneam Thuaidh go Vítneam Theas agus stadann siad go léir eatarthu.

Níor dhún an bhialann riamh le linn na ndúnadh glas mar lean sí ar aghaidh ag freastal ar sheirbhís beir leat beir leat. Anois agus iad athoscailte go hiomlán, tá thart ar 30 faoin gcéad den ghnó ag beir leat beir leat. Féadfaidh custaiméirí a n-ordú a bhailiú nó é a sheachadadh chuig a mbaile / oifig.

Agus an samhradh druidte linn, is maith is eol dúinn go bhfuil ardán ann anois a bhfuil suas le 20 duine ar an tsráid taobh amuigh agus, ar chúl, tá sé ina limistéar taitneamhach lasmuigh le spás do thart ar 30 agus oscailte go dtí Deireadh Fómhair.

Taobh istigh, suíonn an bhialann 38 duine thíos staighre agus 32 thuas staighre. Tá luach iontach ar luach airgid, dhá chúrsa, roghchlár lóin ann freisin, nach gcosnaíonn ach € 13, a bhfuil an-tóir air.

Tá an rogha a la carte an-mhór agus tá réimse miasa feola, éisc agus éanlaithe ann - tá siad uile iontach agus an-bhlasta. Tá liosta iontach deochanna agus fíona ann freisin agus bí ag faire amach freisin le haghaidh roghchlár álainn moltaí a athraíonn go seachtainiúil.

Tá an Katia a fheictear agus an-fháilteach tar éis teacht ar bhealach an-fhada ó chuir sí a cos sa Bheilg den chéad uair. Is éacht ollmhór é bialann a bheith fós rathúil 35 bliain tar éis dó a oscailt, go háirithe sa ré “iar-phaindéimeach” seo ach is iontach an rud é an áit chéanna sin a bheith faoin úinéireacht chéanna an t-am sin ar fad… rud atá fíor freisin déanann sé cur síos an-chruinn ar an ealaín agus ar an tseirbhís anseo.

Breithlá sona duit L'Orchidee Blanche!

Comhroinn an t-alt seo: